《癌症研究》：常喝高温热饮致癌风险高-北航科协

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构进行的一项专项研究表明，饮用过热的茶、咖啡等饮料容易导致食道癌。国际癌症研究机构召集全球23名专家组成国际工作组，对饮用茶、咖啡及南美洲的传统饮料马黛茶的患癌可能性进行了评估。工作组没有发现这些饮料与癌症之间的确定性联系，但却发现饮用过热饮料会增加患上食道癌风险。研究发现，在中国、伊朗、土耳其和南美国家，食道癌的患病风险随着饮料温度上升而增加。在这些国家，人们通常饮用70摄氏度左右的热饮。工作组通过动物实验，也确定了食道癌与过热饮料间的联系。国际癌症研究机构由此将过热饮料定为2A类致癌物，即对人类有较大可能致癌。而咖啡则从原来的2B类致癌物重新划为3类致癌物，即从对人类有可能致癌，下降为对人类致癌可能性不能确定。过热饮料是指65摄氏度以上的饮料。